{"id":295,"date":"2021-10-06T11:09:20","date_gmt":"2021-10-06T15:09:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.argentmaintenant.com\/blogue\/?p=295"},"modified":"2023-09-11T09:47:03","modified_gmt":"2023-09-11T13:47:03","slug":"reduire-son-budget-epicerie-en-devenant-vegan-ou-presque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.argentmaintenant.com\/en-ca\/blog\/budget\/reduire-son-budget-epicerie-en-devenant-vegan-ou-presque\/","title":{"rendered":"R\u00e9duire son budget \u00e9picerie en devenant v\u00e9gan (ou presque)"},"content":{"rendered":"

La nourriture co\u00fbte particuli\u00e8rement cher au Canada et la tendance vers la hausse ne semble pas vouloir s\u2019arr\u00eater. M\u00eame en cuisinant le plus possible pour \u00e9viter d\u2019aller au restaurant, le panier d\u2019\u00e9picerie peut lui-m\u00eame \u00eatre tr\u00e8s dispendieux.<\/p>\n

Parmi les produits les plus chers se trouvent la viande, le poisson et les produits laitiers. R\u00e9duire ou m\u00eame \u00e9liminer ces produits de son alimentation peut r\u00e9duire significativement la facture, tout en \u00e9tant g\u00e9n\u00e9ralement meilleurs pour l\u2019environnement. Il y a d\u2019ailleurs toute sorte de raisons pour se tourner vers le v\u00e9g\u00e9tarisme ou le v\u00e9ganisme, mais plusieurs pourraient \u00eatre surpris de l\u2019impact sur le portefeuille que ce choix peut avoir.<\/p>\n

Selon une \u00e9tude d\u2019Oxford<\/a>, une di\u00e8te flexitarienne (consommation occasionnelle de produits d\u2019origine animale) peut r\u00e9duire la facture d\u2019\u00e9picerie de 14\u00a0%. Si l\u2019on coupe ces produits plus drastiquement, l\u2019\u00e9conomie atteint les 30\u00a0%.<\/p>\n

Attention, il ne faut pas tomber dans certains pi\u00e8ges\u2009! Si vous ne faites pas attention, vous pourriez vous retrouver avec une facture encore plus sal\u00e9e. Il n\u2019y a qu\u2019\u00e0 se promener dans une \u00e9picerie sp\u00e9cialis\u00e9e pour croire qu\u2019un mode de vie v\u00e9gan, c\u2019est pour les riches. Pourtant, si vous sortez du continent vous verrez des populations enti\u00e8res qui mangent tr\u00e8s peu de viande, et ce, \u00e0 tr\u00e8s faible co\u00fbt. Il suffit de suivre quelques astuces pour que ce type d\u2019alimentation vaille la peine pour votre portefeuille.<\/p>\n

    \n
  1. \u00c9viter les produits ultras transform\u00e9s<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Ce n\u2019est pas en achetant des burritos v\u00e9gans congel\u00e9s que vous \u00e9conomiserez sur votre \u00e9picerie. Plusieurs compagnies profitent de l\u2019effet de mode du v\u00e9g\u00e9tarisme pour offrir des produits v\u00e9ganes, mais ultras transform\u00e9s. En plus de ne pas \u00eatre particuli\u00e8rement bons pour la sant\u00e9, ces produits sont souvent beaucoup plus chers que leur contrepartie r\u00e9guli\u00e8re.<\/p>\n

    Les fausses viandes achet\u00e9es toutes faites sont co\u00fbteuses et, pourtant, plusieurs sont faciles \u00e0 faire. Du seitan, par exemple, ne demande que de la farine, de l\u2019eau, des \u00e9pices et un peu de patience. Avec la popularit\u00e9 grandissante de la cuisine v\u00e9gane, vous trouverez facilement des recettes de saucisse, hamburger et m\u00eame de cretons v\u00e9g\u00e9tariens. Beaucoup de ces recettes se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien, il est donc possible d\u2019en cuisiner une grande quantit\u00e9 d\u2019un coup et d\u2019en garder au cong\u00e9lateur pour les soirs o\u00f9 vous \u00eates plus press\u00e9s.<\/p>\n

      \n
    1. Acheter les produits de bases en vrac <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Les pois chiches, f\u00e8ves de tout genre et lentilles, aliments riches en prot\u00e9ines, ne co\u00fbtent presque rien quand elles sont s\u00e9ch\u00e9es. M\u00eame en canne, c\u2019est une fraction du prix de ce que la viande peut co\u00fbter. Comme les deux options se conservent pour plusieurs mois ou m\u00eame plusieurs ann\u00e9es, vous pouvez acheter en gros et profiter des soldes.<\/p>\n

      Les noix ne se gardent pas aussi longtemps, mais les acheter en vrac vous fera \u00e9galement \u00e9conomiser. Pour certaines noix qui sont plus ch\u00e8res, surveiller les soldes est une bonne strat\u00e9gie.<\/p>\n

      En achetant en vrac, vous r\u00e9duisez \u00e9galement les emballages que vous utilisez et la quantit\u00e9 de d\u00e9chets que vous produisez.<\/p>\n

      Si vous choisissez les achats de l\u00e9gumineuses s\u00e8ches, vous \u00e9quiper d\u2019un bon cuiseur \u00e0 pression vous fera sauver beaucoup de temps et sera moins dur sur la facture d\u2019\u00e9lectricit\u00e9.<\/p>\n

        \n
      1. Acheter l\u00e9gumes et fruits en saison<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Le prix des l\u00e9gumes et des fruits frais a explos\u00e9 au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, c\u2019est un fait. Une des fa\u00e7ons de rem\u00e9dier \u00e0 ce probl\u00e8me est de bien planifier en fonction des saisons, afin d\u2019acheter en plus grandes quantit\u00e9s quand c\u2019est le bon moment pour le faire.<\/p>\n

        Pour la conservation, utilisez votre imagination\u00a0: couper en d\u00e9s et congeler, faire des m\u00e9langes en fonctions de vos recettes favorites, fermenter des cornichons et autres l\u00e9gumes, faire s\u00e9cher des tomates au four, etc.<\/p>\n

        Les l\u00e9gumes et fruits surgel\u00e9s sont \u00e9galement une option int\u00e9ressante, surtout l\u2019hiver quand le choix est mince sur les \u00e9talages. Dans ce cas aussi c\u2019est possible de surveiller les soldes.<\/p>\n

          \n
        1. \u00c9viter le gaspillage<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Selon l\u2019organisme Love Food Hate Waste, le m\u00e9nage moyen au Canada gaspillerait de la nourriture pour un total de 1\u2009100\u00a0$ par ann\u00e9e<\/a>. C\u2019est \u00e9norme\u2009! Pour \u00e9viter de jeter de la nourriture p\u00e9rim\u00e9e et devoir en racheter davantage, il faut bien planifier. R\u00e9fl\u00e9chissez d\u2019abord \u00e0 ce que vous comptez cuisiner au courant de la semaine qui vient, en fonction du temps que vous avez et des produits qui sont en saisons.<\/p>\n

          Puis, pour les fruits et l\u00e9gumes qui commencent \u00e0 avoir mauvaise mine, il y a plusieurs solutions\u00a0: faire congeler, s\u00e9cher, sauter, faire une base de bouillon, etc. La plupart des feuilles de l\u00e9gumes racines peuvent \u00e9galement s\u2019utiliser en saut\u00e9 ou \u00eatre s\u00e9ch\u00e9es au four pour faire des croustilles.<\/p>\n

            \n
          1. Apprendre \u00e0 assaisonner correctement<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            C\u2019est le grand secret pour une cuisine v\u00e9g\u00e9talienne savoureuse\u00a0: il faut savoir diversifier sa fa\u00e7on de cuisiner et utiliser les \u00e9pices \u00e0 votre avantage. Mettre un bloc de tofu dans un po\u00ealon avec un peu de margarine, sans surprise, ne go\u00fbtera absolument rien. Il faut oser utiliser de l\u2019ail, des oignons, du cumin, du piment, etc.<\/p>\n

            Il y a \u00e9galement certains produits qui viennent donner du \u00ab\u2009umami\u2009\u00bb, reconnu comme la cinqui\u00e8me saveur, aux ingr\u00e9dients plus fades. Pensez \u00e0 garnir votre garde-manger d\u2019ingr\u00e9dients comme la levure alimentaire, la p\u00e2te de soya ferment\u00e9 et les champignons shiitakes. Ces ingr\u00e9dients sont rarement dispendieux et vous n\u2019aurez souvent besoin que d\u2019une petite quantit\u00e9.<\/p>\n

              \n
            1. Trouver votre \u00e9quilibre<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              On a tous des aliments qui nous plaisent et qu\u2019on penserait impossibles \u00e0 abandonner. Que ce soit le saumon fum\u00e9, le fromage ou un steak grill\u00e9, nous avons tous nos pr\u00e9f\u00e9rences. Toutefois, une chose que vous n\u2019entendrez pas souvent, mais qui est bien vraie\u00a0: vous n\u2019avez pas \u00e0 abandonner \u00e0 100\u00a0% la consommation de tout produit d\u2019origine animale. Beaucoup le font, mais vous n\u2019avez pas \u00e0 suivre cette alimentation de fa\u00e7on religieuse. C\u2019est beaucoup mieux pour votre portefeuille de r\u00e9duire consid\u00e9rablement votre consommation de viandes et produits laitiers, tout en se donnant le droit d\u2019en manger de temps en temps, que d\u2019abandonner l\u2019id\u00e9e compl\u00e8tement sous pr\u00e9texte que vous ne pouvez pas vous passer de fromage en grains.<\/p>\n

                \n
              1. Penser votre alimentation diff\u00e9remment<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                Plut\u00f4t que d\u2019essayer de remplacer votre poulet avec frites par du seitan ou du tofu, concevez vos plats de fa\u00e7on diff\u00e9rente. Plut\u00f4t que de vous concentrer \u00e0 couper la viande ou \u00e0 la remplacer dans des plats traditionnellement carnivores, faites le choix conscient d\u2019ajouter des produits v\u00e9g\u00e9taux. Vous pouvez vous inspirer de la mode des bols de quinoa ou des buddha bowl<\/em>, qui m\u00eale l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuse, noix, graine et fruit.<\/p>\n

                Finalement, m\u00eame si vous ne voulez pas d\u00e9laisser les produits animaliers, la plupart de ces astuces vous serviront \u00e0 r\u00e9duire vos d\u00e9penses d\u2019\u00e9picerie. V\u00e9g\u00e9 ou pas, introduire de la vari\u00e9t\u00e9 dans votre alimentation est toujours positif, tant pour le portefeuille qu\u2019au niveau de la nutrition.<\/p>\n

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                La nourriture co\u00fbte particuli\u00e8rement cher au Canada et la tendance vers la hausse ne semble pas vouloir s\u2019arr\u00eater. 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